製品パラメータ
製品詳細
IQFホタテ貝
当社の IQF ホタテ貝は、生態系の破壊を最小限に抑えるために、輪作養殖、底生生物のモニタリング、および水質サンプリングが毎週行われている、厳密に管理された海域から収穫されます。収穫後 2 時間以内に、漁獲物は温度管理された当社の施設に入り、加圧海水とソフトブラシ ローラーを使用する多段階の洗浄ライン-により、砂、貝殻の破片、粘液膜の痕跡がすべて除去されます。その後、光学選別機が直径によって 98% の精度で選別され、すべてのピースにわたって一貫した口当たりと均一な調理が保証されます。 IQF スパイラル冷凍庫は、-42 度で動作し、筋肉繊維を保護する小さな細胞内氷の結晶を形成するため、解凍されたホタテ貝のドリップロスは 4% 未満です。-これは業界平均よりも大幅に低いです。不必要な水分を加えずに冷凍焼けを防ぐために、薄く均一な釉薬（重量の5％以下の氷）を塗布します。すべてのバッチはヒスタミン、重金属、残留農薬について検査され、結果はロットごとにアーカイブされます。当社では、1 キログラムあたり 50/70 から 150/200 までのサイズ グレードを提供しており、ワックス紙で裏打ちされた 10 kg のマスター カートンに梱包され、輸送用に再利用可能な温度データ ロガーが取り付けられています。 ‑18 度以下で適切に保管すると、この製品は 24 か月間その甘くて塩辛いプロファイルを維持します。当社のサプライチェーンは、オフシーズンであっても年間を通じて安定した供給を保証し、世界中の大量流通業者やレストランチェーンにとって信頼できるパートナーとなっています。
調理方法
私たちの利点
認証
当社について
お問い合わせ
よくある質問
よくある質問
Q1: あなたの漁場は具体的にどのようなエコ認証を取得していますか?また、持続可能性はどのように検証されていますか?
A1: 当社の水源水は、装備制限、漁獲量制限、生息地の保護など、責任ある漁獲慣行に対して海洋環境管理基準 (MEMS) に基づいて認定されています。年次第三者監査によりコンプライアンスが検証され、大規模な出荷には証明書のコピーが同梱されます。
Q2: 製品には「過剰な氷」が回避されていると記載されています。-一般的な釉薬の割合はどれくらいですか?また、釉薬の量を減らすことをリクエストできますか?
A2: 当社の標準釉薬は正味重量の 4 ～ 5% であり、長距離輸送中の酸化を防ぐのに十分です。最小限の釉薬（3% 以下）を必要とするお客様には、水を加えないカスタムの急速冷凍オプションをご用意しています-ご注文時にご指定ください。
Q3: 受け取ったカートンの正確な収穫日と処理バッチを確認するにはどうすればよいですか?
A3: すべての外箱には、ロット番号と 2D バーコードが記載されたトレーサビリティ ステッカーが貼られています。モバイルアプリでスキャンするか、追跡ポータルにコードを入力すると、収穫日、加工ライン番号、品質チェックポイント、担当スタッフの署名が即座に表示されます。
Q4: これらのホタテ貝は、殻のない皿で蒸したり焼いたりするのに適していますか?
A4: もちろんです。コンパクトなサイズとしっかりした食感は、穏やかな蒸気（3 ～ 4 分）または 190 度のオーブンで 6 ～ 8 分間焼いても十分に保存できます。焼きキャセロールの場合は、パン粉とハーブを混ぜて、泡が立つまで焼きます。-ゴム状にならずに柔らかさが保たれます。
Q5: 到着したホタテ貝が少し解凍されていたり、封が破れていたりした場合はどうすればよいですか?
A5: 内部温度が -12 度以上に上昇した場合、または真空シールが損傷した場合は、梱包と温度ログの写真を撮り、24 時間以内に当社の物流チームにご連絡ください。当社の配送保険ポリシーに基づいて、交換品またはクレジットを手配いたします。
Q6: これらのホタテ貝は、後で再加熱する調理済みの冷凍調理済み食品に使用できますか?
A6: はい。多くの食品サービス顧客が冷凍パスタのトッピングや炒め物キットにそれらを組み込んでいます。最良の結果を得るには、食事を組み立てる前に軽く下茹でしてください (沸騰したお湯で 30 秒)。そうすれば、最終的に再加熱した後もジューシーさが保たれます。ご要望に応じて、具体的な湯通しガイドラインをご提供いたします。
人気ラベル: iqf ホタテ貝、中国 iqf ホタテ貝メーカー、サプライヤー、工場
