冷凍湾ホタテ貝肉

冬から早春にかけて、中国北部の海岸線に沿った自然のままの湾から収穫されます。-遼寧省や山東省など-アルゴペクテン イラジアン均一なサイズと最適な甘さを確保するために、成熟のピーク時に手作業で選別されます。殻をむいた後すぐに、卵（生殖巣）と暗色のスカート（外套膜）を注意深く取り除き、きれいな象牙白色の貝柱だけを残します。肉は多段階の淡水洗浄と穏やかな振動ふるいにかけられ、残留する殻の破片や砂が除去され、収穫後 90 分以内に個別に急速冷凍 (IQF) されます。このロックインプロセスにより、繊細な細胞構造が保存され、解凍中のドリップロスが防止されます。 500g の再密封可能な袋には約 60 ～ 80 個が入っており、分量の管理に最適です。栄養学的には、100g あたりわずか 90 カロリー、総脂肪 1.2g、タンパク質 17g、および心臓の健康をサポートする大量のカリウムとマグネシウムが含まれています。きめの細かい食感と自然な甘さの塩気が、簡単な炒め物、クリーミーなチャウダー、ガーリックバターパスタ、さらにはピザのトッピングにも最適です。当社の施設は BRC 認定を受けており、厳格な HACCP プロトコルに従っており、ベイからパッケージまでの完全なバッチトレーサビリティを備えています。 -18度で保存すると18か月間最高の品質を維持し、高級レストランと家庭料理人の両方を満足させます。