製品パラメータ

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製品詳細

冷凍アジ

大量用途向けの実用的で予算に優しいグレードです。これらの魚には、自然なサイズのばらつき、時折の鱗の損失、または表面に軽い跡が見られますが、これらはすべて加工および調理の許容範囲内です。肉はしっかりしていて適度に油が多く、この種の特徴であるすっきりとしたピリッとした風味が得られます。通常のサバよりも顕著ですが、毎日の食事に多用途です。収穫後急速冷凍し、基本的な鮮度と栄養価を保ちます。丸ごと販売（頭、尾、内臓は無傷、ご要望に応じて内臓抜きも可能）。経済的なバルクカートンまたはポリ袋に梱包されます。缶詰工場、魚粉製造、大規模ケータリング、または完璧な外観よりも確かな食品質が重要なあらゆる業務に、余分な費用を省いたコスト効率の高い選択肢です。

私たちの利点

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認証

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当社について

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よくある質問

01.A グレードの冷凍アジの典型的な品質欠陥は何ですか?また、それらは人間が消費しても安全ですか?

等級によっては、15 ～ 20% の鱗の損失、わずかにくぼんだ目、茶色がかったまたは灰色のえら、柔らかい腹部、軽度の腹部の焼け跡 (暗色の変色) などの顕著な欠陥がある場合があります。肉は若干柔らかくなるかもしれませんが、どろどろになったり、アンモニア臭がしたりしてはなりません。グレードは、適切に調理された場合（生ではなく完全に調理された場合）、人間が消費しても安全です。ただし、刺身、蒸し、丸ごとの魚の盛り付けには適していません。

02.食品加工における A グレードの冷凍アジの最もコスト効率の高い用途は何ですか?

グレードは次の場合に最適です: (1)缶詰製品– 油、トマトソース、または塩水の強い風味により、外観上の欠陥がマスクされます。 (2)すり身とつみれ– 研削により視覚的な欠陥が除去されます。 (3)魚粉と魚油– 丸ごとの魚を直接加工できます。 (4)ペットフード– 調理して粉砕したもの。 (5)お財布に優しい冷凍魚フライ– バッターコーティングが肌の傷を隠します。これらのアプリケーションにより、購入者は最終製品の安全性を損なうことなく、原材料コストの削減を実現できます。

03.A グレードのアジの品質が人間の食用に耐えられなくなるまでの推奨冷凍保存期間はどれくらいですか?

-18 度でも、A グレードの魚は初期酵素活性が高いため、最適な品質ウィンドウが短くなります。人が消費する場合（調理済みの料理）は、以下の範囲内で使用してください。8～10か月生産から。 12 か月経過すると、魚は強い異臭 (アンモニア)、過度の腹焼け、どろどろした食感が発生する可能性があるため、魚粉またはペットフードとしてのみ適しています。缶詰の場合は 10 ～ 12 か月が許容されます。加工前に必ずアンモニア臭がないか確認してください。