陸冷凍アジ

港から陸上施設に迅速に配送され、そこで各漁獲物が検査され、等級分けされ、管理された条件下で冷凍されます。この陸上冷凍アプローチには、海上冷凍に比べて明らかな利点があり、魚が冷蔵倉庫に入る前に徹底した品質チェックとオプションの冷凍前準備が可能になります。すべてのロットは、サイズの一貫性、皮の完全性、全体的な鮮度が検査されます。魚は陸上で加工されるため、1 匹の魚を冷凍する前に、内臓抜き、頭切り、尾引き、正確な重量範囲による選別などの付加価値の高い手順を実行して、特定のニーズに合わせて製品を調整できます。-

種類はアジ（トラクルスspp.)、世界中の温帯および亜熱帯の海域で見られる小型の運動能力の高い遠洋魚。一般的なサバとは一線を画す、引き締まったやや脂ののった身と、すっきりとしたピリッとした風味が特徴です。スコーマー種）。食感は濃厚で肉厚で、味はより主張がありながらもバランスが取れており、グリル、燻製、マリネ、缶詰などに非常に適しています。-陸上冷凍では、海上では数日後ではなく、陸揚げから数時間以内に冷凍プロセスが始まるため、魚の自然な密度と、タンパク質やオメガ3脂肪酸を含む栄養プロファイルが保存されます。

陸上冷凍のアジは海上冷凍品と比べて、特注品への対応が柔軟です。特定のサイズ範囲 (例: 100 ～ 150g、150 ～ 200g) が必要ですか?魚の内臓は取り除きますが、そのままにしたいですか?それとも頭と内臓を取り除き、尾を取り除きますか？これらはすべて冷凍前に準備できるため、キッチンや工場の労力を大幅に節約できます。管理された環境は、複数の品質チェックポイントを実装できることも意味します。{8}}寄生虫、異臭、機械的損傷の検査-により、合格した魚だけが冷凍庫に入るようにします。

この製品は、主に 2 つの形態で入手できます。1 つは最大限の経済性と従来の使用を目的としたホールラウンド (頭、尾、内臓は無傷)、もう 1 つは利便性を考慮したドレスド (内臓抜き、オプションで頭/尾の除去あり) です。梱包オプションには、バルクカートン (通常は 10 kg または 20 kg)、または湿気をさらに遮断するポリ裏地付きの袋が含まれます。カートンには、漁獲日、冷凍日、グレード、サイズ範囲、正味重量が明確にラベル付けされています。

この信頼性の高い品質管理されたオプションは、再流通のために一貫した原材料を必要とする卸売業者にとって理想的です。冷凍前に特定のサイズまたはドレッシングの仕様が必要な加工業者。一貫性と仕様を調整する能力を重視するフード サービス バイヤー (レストラン、ホテル、ケータリング)。また、陸上冷凍の魚を好む燻製所や缶詰工場にも適しています。余分なトリミングや無駄がなく、必要な形状を正確に注文できるためです。-標準的な保管条件は -18 度以下で、賞味期限は 12 ～ 18 か月です。陸上での品質管理の保証とカスタムの冷凍前準備の柔軟性を組み合わせたい場合は、陸上冷凍のアジが注文ごとに信頼できるパフォーマンスを提供します。