冷凍ハードテールスカッドのトロール漁

生産性の高い沖合の漁場で中海または底トロール船によって捕獲され、選別後すぐに急速冷凍されます。この方法は、年間を通じての卸売および加工に最適な、一貫した大量供給を実現します。ハードテイルスカッド（尾の近くにある硬い装甲竜骨にちなんで名付けられました）は、小さくて筋肉質の外洋性の種で、しっかりとした赤身の肉と、ラウンドスカッドよりも主張のあるクリーンでややしっかりとした風味を備えています。トロール網から冷凍までのチェーンにより、魚の自然なシルバーブルーの光沢、緻密な食感、栄養成分が保存されます。丸ごと（頭、尾、内臓は無傷）、またはご要望に応じて内臓を除いた状態で提供します。経済的なバルクカートンまたはポリ袋に梱包されます。缶詰工場、魚粉工場、大量の食品サービス、伝統的な東南アジア料理にとって、信頼性が高くコスト効率の高いオプションです。