ライトキャッチ 冷凍シマカツオ

混獲を回避し、マグロのような稚魚を保護する、選択的で影響の少ない漁業から調達されています。この流線型で泳ぎの速い種は、銀色の上半身に沿って斜めに走る暗い縞模様で容易に識別できます。肉は引き締まった暗赤色で、大胆で風味豊かな風味と際立った海の刺激があり、本物のカツオよりもわずかにマイルドですが、それでもしっかりしています。きれいな外海で収穫され、水揚げ後に急速冷凍されるため、ライトキャッチ法により取り扱いのストレスが軽減され、肉の色と食感が向上します。グリル、燻製、缶詰、または伝統的な乾燥フレーク (鰹節スタイル) の準備に最適です。丸ごと（頭、尾、内臓は無傷）、または内臓を取り除き、バルクカートンまたはポリ袋に梱包して入手可能です。環境に配慮したバイヤーやシーフード愛好家のための、責任ある風味豊かな選択肢です。