AAA冷凍さんま

AAA冷凍さんま
詳細:
●学名:Cololabis Saira
● 共通サイズ: さまざまなサイズ (例: 60-70g、90-110g、140g+)
● 一般的なパッケージング: 10kg/ctn またはカスタマイズされた
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製品詳細

 

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AAA冷凍さんま

この秋のクラシックの究極の表現。完璧な銀の肌、壊れていない鱗、均一なサイズ、そして脂肪が豊富なふっくらとしたボディ。として知られていますさんま北東アジア全域でこのプレミアムグレードは、非常に濃厚で脂肪の多い肉、すっきりとした風味と、愛好家が高く評価する独特のほろ苦いフィニッシュを提供します。北太平洋(海上または陸地)からの収穫のピーク時に冷凍されるAAA規格により、繊細な肌、しっかりとした柔らかい食感、天然脂肪含有量がそのままの状態で保存されることが保証されます。高級塩焼き、刺身レベルの調理(超新鮮な場合)、または高級日本料理に最適です。丸ごと(頭、尾、内臓は無傷、内臓抜きはオプション)、外観を維持するために保護層に梱包してご利用いただけます。目の肥えたシェフ、高級シーフードプログラム、あらゆる魚に完璧を求めるバイヤーにとって、優れた選択肢です。

 

製品パラメータ -- AAA 冷凍サンマ

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私たちの利点

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認証

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当社について

 

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栄養成分表示

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料理への応用

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よくある質問

 

よくある質問

 

 

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01.B2B契約におけるAAAグレードの冷凍サンマの重要な官能基準は何ですか?

AAA grade requires: intact silver-blue skin, bright clear eyes, red gills, firm belly (no burn or mushiness), clean sea odor (no ammonia/sour), and elastic flesh. Randomly inspect 5‑10% of cartons; if >5% がどの基準にも満たず、ロットは拒否されます。

02.EUと米国に輸出されるAAA級サンマのヒスタミン制限値はどのくらいですか?

EU: 平均 100 mg/kg (単一最大 200 mg/kg)。米国 FDA: 作用レベル 35 mg/kg (最大 200 mg/kg)。ヒスタミンは熱に安定です。購入者は、ISO 17025 ラボからのバッチ固有のテストレポートと温度データロガーレポートを要求する必要があります。

03.収穫時期はAAAグレードの品質とサイズの選択にどのような影響を与えますか?

Autumn catch (Sept‑Oct) has highest fat (>20%)、最も濃厚な風味 - グリル/刺身に最適です。夏に獲れるものは脂身が少なくて安いです。大きいグレード (#0、#1、#2) は高級な丸ごとの魚料理用です。缶詰または付加価値加工用の小規模グレード (#3、#4)。契約書に季節とサイズの許容範囲を指定します。

 

 

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