AAA BQF ラヤン スカッド

AAA BQF ラヤン スカッド (ムロアジ) 

最高レベルの品質で、固体の凍結ブロックに精密に成形されています。 AAA の区別は、単なる見た目の美しさ以上の意味を持ち、測定可能なあらゆる次元にわたる優れた均一性を表しています。同じブロック内の魚のサイズは一貫しており、長さや厚さの変化は最小限です。皮膚は頭から尾まで、鮮やかな虹色のシルバーブルーの光沢を示し、鈍い斑点や変色はありません。繊細な胸鰭と尾鰭を含め、鰭は完全に無傷のままです。鰓蓋はきれいで傷もありません。スケールの損失、こすり傷、腹部の破裂などの自然欠陥はほとんどありません。つまり、AAA は味だけでなく外観も重要な場合に選択されるグレードです。各ブロックは、しっかりとした梱包と均一な重量を確保するために慎重に組み立てられています。単に魚を型に流し込む低級グレードとは異なり、AAA ブロックは手作業または精密に選別されて、一貫した緻密なスラブが作成されます。この細心の注意を払った梱包により、コンテナのスペースが最大限に確保され、各立方メートルに可能な限り最大の製品重量が保持されます。同時に、高級魚の繊細な外観も保護されます。ブロック形式なので、配列が均一で冷凍が早いため、魚が潰れたり変形したりすることがありません。長距離の発送や長期間の保管が必要なバイヤーにとって、AAA ブロックは見た目の完全性を損なうことなく効率性を提供します。BQF テクノロジーは獲れたての鮮度を閉じ込めます。熱帯の海から責任ある方法で魚が収穫され、冷凍ラインに運ばれます。着陸後数時間以内に、ブロック状に急速冷凍されます。この急速な冷却により肉の細胞構造が保存され、その結果、明らかに海の風味を感じますが、決してえぐみや生臭さのない、クリーンで甘い塩味が生まれます。質感はしっかりしていてフレーク状で、AA または A グレードよりも明らかに優れています。調理すると、肉は湿ったきれいなフレークに分離し、カレー、グリル、またはフライにすると美しくまとまります。天然油分が適度に含まれているため、ベタつきがなくコクがあり、低速冷凍や取り扱い不良による異味の気配もありません。

種はショートフィンスカッド（十頭筋巨体腫）、東南アジアではラヤン、日本では室アジとして知られています。 AAA グレードの魚は、他のグレードと同じ健康な魚から採取されますが、最高の見た目と質感の基準を満たす厳選された少数の魚です。

形式: 全円形。頭、尾、鱗、内臓が無傷であることを意味します。下ごしらえの手間を省きたいバイヤーは、リクエストに応じて内臓とエラを取り除くこともできます。全ラウンド形式は、従来のプレゼンテーションや、最大の歩留まりが求められるさらなる処理に好まれます。梱包: 各固形ブロックの重さは 10 kg または 20 kg で、食品グレードのポリライナーで包み、頑丈な段ボール箱に入れます。ブロックは積み重ね可能で、AAA グレード、種、漁獲日、凍結日、正味重量、産地が明確にラベル付けされています。-18 度以下で保管してください。安定した条件下での冷凍保存期間は 18 ～ 24 か月です。AAA BQF Layang Scad は、バルクでの優れた品質を求めるバイヤーに最適です。丸ごとの魚のフライやグリルを代表料理として提供するグルメ食品サービス チェーン。そして、ブロック冷凍の利便性が品質を決して犠牲にしてはいけない、目の肥えた市場に製品を供給する輸出業者。たとえブロック内であっても、最高のものだけが機能する場合、これが標準です。