冷凍イカ

• 海上での優れた凍結プロトコル: 事実上すべての市販のアイレックスは、捕獲後直ちに漁船上で、数時間以内に温度が -20 度以下になるブラストフリーザーまたはプレートフリーザーを使用して丸ごと冷凍されます。 Illex にとって、この「瞬間冷凍」アプローチは交渉の余地のないものです。-イカの鮮度を閉じ込め、酵素活性を停止させ、イカを周囲温度に長時間放置した場合に発生する可能性のあるアンモニアの発生を防ぎます。その結果、数ヶ月の冷凍保存でも繊細な甘みとしっかりとした食感が保たれる製品が完成しました。
• 厚いマントル、肉厚な質感: Illex argentinus は、熱帯のイカの多くの種よりも著しく厚く、肉厚な堅牢な外套膜で知られています。この構造上の特徴により、Illex はイカのリングから詰め物をしたチューブまで、-しっかりとした噛み応えが求められる用途に特に適しています-。果肉は不透明な白色に調理され、柔らかくてもしっかりとした粘稠度があり、高温調理にも十分耐えられます。-
• クリーンで甘いフレーバープロファイル: Illex は、適切に扱われた場合、マイルドでほのかに甘い味を提供し、誤って扱われたイカに伴うアンモニアの香りはありません。すっきりしていて親しみやすい味わいなので、幅広い料理に最適です。調理すると肉は不透明な白色になり、体の各部分は生の段階で新鮮さを示します。
• 高タンパク質、低脂肪の栄養密度: Illex は、1 食分 100 グラムあたり約 16～20 グラムのタンパク質を含む優れた栄養価を提供します。-通常、総脂肪の 1～2% という非常に低い脂肪含有量を維持します。-これにより、健康志向の消費者、フィットネス志向のメニュー、無駄のない栄養を重視した食事プログラムにとって理想的なタンパク源として位置づけられています。{8}}
• 効率的な処理収量: 産業用バイヤーにとって、Illex は有利な加工経済性を提供します。加工業者は、丸ごとの原材料から、洗浄された管、触手、翼を含む最終製品の収率が約 50～60% と期待できます。{3}残りの材料（頭、内臓、生簀）は魚粉の生産に振り向けることができ、処理される各トンからの価値回収を最大化できます。
• 確立されたグローバルサプライチェーン: Illex は、中国、特に舟山州、山東省、福建省の加工ハブを中心とした、成熟してよく組織されたバリュー チェーンの恩恵を受けています。{0}これらの施設には、数十年にわたる頭足類の加工経験、高度な洗浄ライン、EU、北米、アジアの要求の厳しい市場の仕様を満たす一貫した高品質の完成品を生産する能力があります。-
• 多彩な製品ラインナップ: Illex ほど幅広い製品形態を提供するイカの種は他にありません。大規模加工業者向けの丸型ブロック全体から、小売用の IQF リングやチューブ、食品サービス用の T+T (チューブと触手) ブロックから盛り付け用のイカの花などの特殊カットに至るまで、Illex は事実上あらゆる市場要件に対応しています。-

ヤブイカは、{0}現代の食生活の嗜好に適した栄養成分が豊富で、-赤身のたんぱく質が多く、脂肪が少なく、必須微量栄養素が豊富です。以下の値は複数の情報源からの合成物を表しており、季節や処理方法によって若干異なる場合があります。

一回分の分量: 100g (生、洗浄済み)

高品質のタンパク質、必須ミネラル、有益なオメガ 3 の組み合わせにより、イレックス イカは健康志向の消費者にとって賢明な選択肢となっています。-飽和脂肪含有量が低いため、健康的な調理法で調理すると心臓血管の健康をサポートします。参考までに、100 グラムの摂取量で、平均的な成人の 1 日のタンパク質必要量の約 40% が提供され、脂肪の寄与は最小限に抑えられます。

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