製品パラメータ

冷凍ブリ
学名	Seriola Quinqueradiata
通称	カンパチ・ブリ・ヒラマサ
形状	ホールラウンド（エラと内臓付き）: 魚の印象的な大きさと特徴的な眼帯を示す古典的なプレゼンテーション。 H&G (頭と内臓): 貴重な襟肉を残したまま頭を取り除き、便利かつ効率的に保管できるように加工されています。ロースカット/フィレ: 魚の最も厚い部分のプレミアムなセンターカット部分で、骨なし、皮付き、皮付きなどのオプションがあり、高級な調理に最適です。- ステーキ: 中骨を含む-断面のカット（厚さ約. 1-1.5インチ）で、グリルや焼き物に最適です。
サイズ範囲	丸ごとの魚: 通常は 500g から最大 30kg まで入手可能で、一般的な市場サイズは 2 ～ 10kg の範囲です。最大記録: 最大 178 ポンド (80.6 kg) 全体重量。
共通パッケージ	10kg/ctnまたはカスタマイズされた
冷凍方法	凍った土地-
支払い期間	TTさんより
リードタイム	入金後7日以内
起源	中国
有効期限	製造日から24か月間有効です
使用法	加工する前に自然解凍してください
方向	食べる前にしっかり調理してください
-18度以下で冷凍保存してください

製品詳細

冷凍ブリ

冷凍のブリは北京語で「フアンシユ」または「ドシユ」として知られ、高級サンゴ礁魚の頂点を表します。この壮大な生き物はジャック科 (オオジャコ科) の一種で、力強く筋肉質な体格と、側線に沿って微妙な黄色の色合いを放つ銀色-の側面と対照的な、目を通る印象的な濃い茶色の斜めの帯が特徴です。小型で一般的な外洋魚とは異なり、カンパチはサンゴ礁の真の頂点捕食者です。-その強さは敬意を払われ、濃厚で肉厚な肉とすっきりとした満足のいく味によって特徴付けられる食感をもたらす魚です。当社の冷凍カンパチは、この「リーフモナーク」の本質を最高の品質で捕らえるために調達されています。

私たちの利点

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認証

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当社について

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独特の特徴

「リーフモナーク」ビルド: 冷凍ブリはパワーを求めて作られています。大きくて丈夫な魚で、体重は 80.6 kg、体長は 58 インチに達することもあります。その結果、肉の収量が非常に高く、シェフに高く評価される厚いロース品質の部位が得られます。-
二重のアイデンティティ – 野生と養殖: この種は、海鮮市場で独特のスペースを占めています。これは、乱獲を防ぐための厳格な規制の下で管理されている非常に人気のある野生の狩猟魚であると同時に、地中海とアジアにおける持続可能な水産養殖の新興スターでもあります。-この二重調達により、独特の風味プロファイルを提供しながら供給の安定性がもたらされます。-天然魚はより脂肪が少なくて硬い傾向にありますが、養殖魚は管理された食事によりバターのような濃厚さを提供します。
温度とテクスチャのダイナミクス：カンパチの身は下ごしらえ次第で驚くほど変化します。生でも軽く炙っても、とろけるような食感とほのかな甘みが楽しめます。高温にさらされると、-グリルまたはたたき-するとタンパク質が締まり、ジューシーなステーキのようなフレークになります。-その形状が完璧に保たれ、崩れにくくなります。
ゆっくりと-成長した卓越性:-成長の早い水産養殖種とは異なり、カンパチは市場規模に達するまでに時間がかかります。野生では最長 15 年生きることができ、メスの方がオスよりも大きく成長します。このゆっくりとした質量の蓄積が、肉の密度と風味の深さに貢献します。