丸ごと冷凍バラマンディ

バラマンディ、学名は後期カルカリファー、アジアシーバスやシルバーシーパーチなど、さまざまな商品名で販売されています。環境に配慮したその特徴により、信頼できる結果と一貫した食品質を重視する料理専門家と家庭料理人の両方の間で幅広い人気を博しています。

この魚はもともとインド太平洋地域の暖かい沿岸海域で生息しており、ペルシャ湾から東に東南アジアを経て、南はオーストラリア北部まで広がっています。{0}この地域の郷土料理では、何世代にもわたって重要な役割を果たしてきました。現在、世界市場で入手可能なバラマンディの大部分は、ベトナム、マレーシア、インドネシアでの持続可能な水産養殖実践を通じて生産されています。農家は沿岸の網かごや池システムで家畜を飼育し、最適なサイズに達したときに収穫し、製品の鮮度を守るために迅速に加工に移します。

バラマンディの主な利点は、調理時の適応性にあります。多くの白身の品種は、必要以上に短時間でも熱にさらされるとすぐに乾燥して粉っぽくなってしまいますが、バラマンディは調理時間をわずかに延ばしてもジューシーで柔らかいままです。食感はしっかりしていますが、たっぷりと湿った塊に分かれており、味は穏やかな甘味とクリーミーなコクで繊細です。-脂っこい魚ほど顕著ではありませんが、一般的な赤身の切り身よりも満足感があります。人々はよくフエダイやハタに例えますが、より充実した口当たりは、均一に分散した脂肪の組成から生まれます。

当社は、丸ごとの魚、皮付きフィレ、皮なし骨なしカット、バラマンディなどの高級部位など、多様な市場の需要に合わせてさまざまな形式でバラマンディを供給しています。{0}各製品は、IQF または急速冷凍技術を使用して処理後遅滞なく冷凍され、-その硬さ、水分含有量、風味-などの魚本来の品質が最終消費者に届くまで確実に保存されます。