トロール漁 IQF ラヤンスカッド

トロール漁 IQF ラヤンスカッド (ムロアジ) – 効率的な沖合漁獲と精密冷凍技術の融合。この製品は、熱帯の開けた海域で旅を開始します。そこでは、現代のトロール漁法により、この小さな遠洋種を安定して大量に捕獲することができます。トロール漁は、厳選した装備と慎重な深度管理を使用して実施すると、魚の品質を損なうことなく大量の魚を捕獲できます。素早い浮上と甲板での慎重な取り扱いにより、ストレスや物理的損傷が最小限に抑えられます。

船に乗ると、漁獲物は数分以内に選別、洗浄され、等級付けされます。そこから、それぞれの魚は IQF (個別急速冷凍) トンネルに入り、そこで超冷気の噴射によって個別に凍結されます。その結果、別々のハード冷凍された魚が決してくっつかず、自由に流れるコレクションが得られます。ブロック冷凍製品とは異なり、容器全体を解凍することなく、テストバッチで 5 個であっても、生産実行で 500 個であっても、必要な数を正確に注ぐことができます。このように部分をきめ細かく制御することで、無駄が削減され、労力が節約され、在庫管理が簡素化されます。

種はラヤンスカッド（十頭筋巨体腫）、日本の市場ではムロアジとして広く知られており、東南アジア料理の定番です。果肉は適度に硬く、すっきりとした塩辛い風味があり、強すぎることなく大胆なスパイスを持ちます。食感は高温下でも十分に保持されるため、揚げたり、グリルしたり、ココナッツベースのカレーで煮たりするのに最適です。天然油分をバランスよく配合し、ベタつきのないコクを与えます。

IQF テクノロジーは、凝集を防ぐだけではありません。魚の自然なシルバーブルーの虹色を閉じ込め、繊細なヒレの構造を保存し、栄養の完全性を維持します。タンパク質、オメガ3、必須ミネラルはそのまま残ります。解凍すると、冷凍時と同じような弾力と鮮やかな見た目が得られます。このため、伝統的な丸ごとの魚料理だけでなく、かまぼこ、衣、調理済みのミールキットなどの付加価値のある製品にさらに加工するための優れた原材料となっています。

当社では、頭、尾、鱗、内臓を除いた丸ごとの魚を（最大の収量と伝統的な用途のため）そのまま残すか、またはご要望に応じて（利便性のため）取り除いた状態で提供します。標準梱包には、食品グレードのポリ袋 (食品サービスの場合は 1 kg、2.5 kg、または 5 kg)、および卸売の場合は最大 10 kg の大きなバルクカートンが含まれます。すべてのパッケージには、漁獲方法 (トロール漁)、冷凍日、種類、正味重量が明確に表示されています。

大量のレストラン チェーンから中央売店や魚介類の再梱包業者まで、Trawling IQF Layang Scad は、一貫したサイジングと予測可能な品質を備えた合理化されたサプライ チェーンを提供します。トロール網から冷凍までのタイムラインは短く、網からトンネルまで通常 6 時間未満で、どの魚も目の肥えたバイヤーが期待する新鮮な海の特徴を確実に保持します。

-18度以下で保管してください。賞味期限は18ヶ月。必要な部分だけを解凍してください。残りは冷凍のままで、次の注文に備えます。量と柔軟性の両方を求める購入者にとって、これは実用的でパフォーマンス重視の選択肢です。