バルク冷凍ビッグアイスカッド

製品詳細

 

 

バルク冷凍ビッグアイスカッド

 

冷凍ビッグアイスカッド (セラル・クルメノフタルムス）、海への深い敬意と、最高のものだけをお届けするという取り組みから生まれた製品です。これらの魚がデッキに運ばれた瞬間、慎重に調整されたプロセスが始まります。それらは迅速に洗浄され、選別され、氷点下をはるかに下回る温度で急速冷凍されます。この方法により、劣化を止め、海の生き生きとした新鮮さを閉じ込めることができます。数週間または数か月後にパックを開けても、品質は驚くほど損なわれていません。この魚は美的に見て紛れもない存在です。巨大で明るく表情豊かな目がその横顔を支配しており、横方向に圧縮された滑らかな体は、背中の濃い青緑色から側面の鮮やかな銀色まで、磨かれた金属の光沢で輝いています。{4}

当社は、海洋生物が非常に豊富に生息するインド太平洋の生産的で汚染されていない海域からのみ供給しています。-この由来により、魚の風味と食感が優れていることが保証されています。肉は心地よく密度が高く、熱を加えても非常によくまとまりますが、フォークに触れると美しく剥がれます。そのフレーバー プロファイルは、-繊細な甘み、完璧にクリーンで、強い後味や不快な後味が全くないという点で、他に類を見ないものです。塩とレモンだけを使った簡単でシンプルな調理でも、しっかりとした魚を必要とする複雑なスパイスをたっぷり使った料理でも同様にうまく機能します。東南アジア全域で、この種は揺るぎない人気を誇っています。{6}}フィリピンでは「マタンバカ」はよく知られた名前であり、決して期待を裏切らない頼りになる食材です。-ベトナムでは、「Cá Trao」が市場の屋台や家庭のキッチンに毎日登場し、その多用途性と風味が高く評価されています。多様な文化にわたるこのような永続的な献身は、究極の証です。当社の冷凍ビッグアイスカッドを手に入れれば、数え切れないほどの本格的な食事の鍵と、何世紀にもわたる沿岸料理の知恵との直接のつながりを手に入れることができます。

 

コロンビア – 「ジュレル」

コロンビアの太平洋岸では、アフリカ系コロンビア人コミュニティが-ビッグアイ スカッドを準備していますタパオ デ ペスカド魚を緑色のプランタン、ジャガイモ、フレッシュハーブと重ねて蓋をし、ココナッツミルクを加えた魚の汁で蒸し、すべてが香り豊かな出汁の効いたシチューになるまで、ワン​​ポット料理です。-カルタヘナのゲツェマニ地区のストリートコックマホガニーがカリカリになるまで魚を丸ごと炒める-パタコーン（揚げた緑色のプランテーン ディスク）の上に山盛りにし、ライムをひと吹きし、ホガオ-じっくりと調理したトマトと玉ねぎのソフリット-を添えてお召し上がりください。沿岸部の先住民ワユー族が調理するアサード・ア・ラ・ブラサ・コン・サル・デ・マル海ぶどうの木の炭の上で粗海塩だけを入れて魚を焼き、天然の油で肉を内側から焼きます。

ガーナ – 「クパラ」

ガーナのゴールドコースト沿いでは、メバチは欠かせない魚です。ケンキーと魚のフライ生姜-ニンニク-のチリペーストをまぶし、皮が砕けるまで揚げて、干しエビ、唐辛子、玉ねぎで作ったピリ辛のしとうソースを添えた発酵コーン団子と一緒に食べます。-エルミナ漁村では、魚はココナッツの殻で燻製した-次に、アンペシ-茹でたヤムイモ、プランテン、ココヤム-にレッドパーム油と落花生の粉末を加えてフレーク状にします。ボルタ地方の料理人が調理しますバンクー-スタイルダワダワ（発酵したイナゴ豆）で味付けした軽いオクラのスープで燻製魚を煮込み、発酵させたトウモロコシとキャッサバ生地のボールの上に乗せます。

タンザニア – 「コレコレ」

ザンジバルのストーンタウンのウォーターフロントでは、スワヒリ料理の料理人がビッグアイスカッドをココナッツ、ターメリック、ピリピリのペーストにマリネして、マングローブの炭火で焼きますトマト、玉ねぎ、ライム ジュースのシャキシャキしたサラダ、カチュンバリを添えてください。{0}ダルエスサラームの市場では魚が売られています。ウロジョはサマキ、ピリッとしたマンゴー-と-タマリンドの魚のスープをグラム小麦粉でとろみをつけ、その上にカリカリのバジア フリッターを乗せて仕上げました。ムトワラでは漁師の妻たちが準備するサマキはクパカフィレをフライパンで揚げ、ピーナッツとライムの皮をたっぷり加えた濃厚なスパイスのきいたココナッツソースでコーティングし、ソースがすべての部分に絡みつくまで煮込みます。

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