冷凍イワシバルク

冷凍イワシバルク

漁獲され、船上で冷凍され、余分な装飾のない大型の容器 (例: 10 ～ 20 kg のポリ袋またはカートン) に詰められます。これは、大量のトン数を移動するユーザー向けの高密度、低コストの形式です。海上冷凍プロセスにより、漁獲後数分以内にイワシの自然な油っぽい濃厚さと柔らかな噛み心地が閉じ込められ、ほとんどの沿岸でのバルク製品よりも優れた鮮度保持が実現します。魚は価値等級の典型的なばらつきを示します。つまり、小さな化粧傷やサイズの違いがありますが、食味は安定しています。丸ごと販売（内臓/エラは無傷、ご要望に応じて取り外し可能）。風味を完全に犠牲にすることなく量と価格を優先する缶詰工場、魚粉工場、大規模ケータリング、加工業者にとって実用的な選択肢です。