トロール漁 海凍丸スカッド

トロール漁では、大きな円錐形の網を水中または海底に沿って引きずり、丸いアカを大量に捕獲します。{0}トロール漁で漁獲された魚は、より大きな物理的ストレスにさらされ、沈殿物を摂取する可能性があるため、一般に、光で漁獲されたスカッドよりも品質が低く、鱗の損失が多く、腹部に傷があり、魚の味が強くなります。

光で捕らえられた丸いスカッドは、よりしっかりした食感、きれいな外観、そしてマイルドな風味を持ち、蒸したりグリルしたりするのに適した最高級とみなされます。トロール漁で漁獲された稚魚はグレードが低いことが多く、-外観や微妙な風味がそれほど重要ではない、フライ、工業加工、缶詰、または魚粉の製造に適しています。

トロール網で漁獲される丸イカは、経済的な価格とタンパク質含有量が高いため、主に缶詰（ソース/塩水入りの缶詰）、魚粉製造、すり身や冷凍シーフードミックスの原料として使用されます。これは、高級テーブルグレードの品質よりも量とコストを優先する大量の工業用バイヤーにとって好ましい選択肢です。