IQF バラン フィッシュ

IQF バラン フィッシュ (IQF は Individual Quick Freezing の略) は、野生で捕獲されたマダラの保存における技術の進歩を表しています (デカプテルス・マルアジ）。魚を固い塊として結合する従来のブロック冷凍とは異なり、当社の IQF プロセスでは、新鮮な海で収穫してから数分以内に各魚を個別に個別に冷凍します。高度な極低温トンネルまたはエアブラストトンネルを使用して、-45 度の低温で魚を流動状態で急速冷凍し、2 匹の魚がくっつかないようにします。この細心の注意を払った方法により、特徴的な銀青色の背面からしっかりとした無傷の尾びれに至るまで、完全な解剖学的形状が維持され、同時に、目の肥えたシェフや加工業者が求める、新鮮な肉本来の食感、天然の肉汁、繊細な海洋風味が閉じ込められます。

IQF プロセスは比類のない利便性を提供します。各魚は緩んで自由に流れる状態を保っているため、ユーザーはパッケージ全体を解凍することなく、特定の食事や製造工程に必要な正確な量を抽出できます。これにより、製品の無駄がなくなり、処理時間が短縮され、分量管理が簡素化されます。これは、忙しいレストランのキッチン、施設向けケータリング サービス、ジャストインタイムの製造ラインにとって特に有益です。さらに、IQF 製品は、ルーズパック形式により、より柔軟な積み重ねが可能になり、在庫管理が容易になるため、ブロック冷凍された同等の製品よりも占有する保管スペースが少なくなります。

当社の IQF バランフィッシュは細心の注意を払ってトリミングされ、1 キログラムあたり 4 ～ 6、6 ～ 8、8 ～ 10、10 ～ 12、12 ～ 15 個などの標準サイズのグレードに均一に分類されます。魚自体は柔らかくてジューシーで、マイルドでクリーンな味わいで、素早いフライパンでの揚げ物や揚げ物から、グリル、蒸し、ベーキング、さらには適切に解凍した後のセビーチェなどの生の料理に至るまで、幅広い料理の準備に美しく適応します。栄養面では、高品質のタンパク質、オメガ 3 脂肪酸、必須ミネラルが豊富に含まれています。当社の IQF バラン フィッシュは、消費者に優しいポリ袋または保護釉薬付きのバルク カートンに梱包されており、-18 度で 24 か月の保存可能期間を提供します。このプレミアム品質、使いやすさ、安定した供給の組み合わせにより、高級水産物小売業者や外食チェーンから、付加価値のある製品のための信頼できる原材料を求める食品メーカーに至るまで、世界中のバイヤーに非常に好まれています。