IQF冷凍シマカツオ

個別に急速冷凍されているため、各魚は独立して自由に流れ、ブロックに引っかかることはありません。この形式を使用すると、残りを解凍せずに、1 個またはケースで必要なものだけを取り出すことができます。シマカツオは、浮き袋を持たず、暖かいインド太平洋の表層海域を歩き回る、足が速く、群れをなすスコンブリダエ科の捕食者です。大人は50〜80cm、2〜5kgに達します。青灰色の背中と銀色の腹部に6～7本の暗い斜めの縞模様があることで識別できます。身は引き締まっており、深紅で適度に油が多く、サバよりも強く、かつおよりもマイルドな、すっきりとした大胆な海の風味が特徴です。最高の鮮度で瞬間冷凍。丸ごと（エラと内臓を除いて）、または皮付きフィレとしてバルクポリ袋に詰められて販売されます。グリル、燻製、缶詰、または伝統的な乾燥フレークの製造に便利で無駄のない選択肢です。