ライトキャッチ 冷凍ボラ WR

ライトキャッチ 冷凍ボラ WR

主な特徴 – ハイイロボラとウーユジ (ボッタルガ)

世界的に有名な-いくら
成熟したメスのボラの卵巣を塩漬けし、空気乾燥させたものは、「海のレーズン」とも呼ばれる琥珀色のうまみ豊かな珍味、-ウユジ (ボッタルガ) になります。

シェフ-の優しい味
わずかにナッツのような風味があり、スズキよりも丈夫な肉は、濃い味付け、カレー、燻製、ピクルスとよく合います。

調理-安定した食感
しっかり、引き締まっていて、しっとり。丸ごとグリルしたり、ステーキにカットしたりしても、完璧にまとまっており、バラバラになることはありません。

自然の変化に富んだ味わい
高塩性種として、海洋、河口、川に生息しています。この塩分濃度の範囲により、独特の風味のバリエーションが生まれます。

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